アメリカのファミリーレストラン「IHOP（アイホップ）」。アイホップの略は、「The International House Of Pancakes」。その名の通り、パンケーキを食べることのできるファミリーレストランだ。筆者が高校生時代（20年以上前）に日本に上陸し、千葉県の我孫子に店舗があった。車を持っている先輩に連れて行かれ、アイホップのパンケーキと出会う。その素朴な味は一瞬で虜になり、アイホップのパンケーキを求めて何度も足を運んだ。残念ながらその数年後に日本から撤退し、アイホップのパンケーキを食べるためには海外に行くしかない。
本拠地アメリカでは至る所で食べることができるので、必ず探して連れて行ってもらう。この店舗を見つけると以上に興奮する。相変わらずのこのパンケーキ、定番のハニーとブルーベリーソースをかけて一気に口へ運ぶ。この瞬間がたまらない！